Eileen Gu sinh năm 2003, có cha là người Mỹ, mẹ là người Trung Quốc. Với gương mặt xinh đẹp, Eileen Gu được công chúng ưu ái gọi là hotgirl trong làng trượt tuyết.

Theo SCMP, Eileen Gu lần đầu biết đến trượt tuyết khi chỉ mới 3 tuổi. Cô gái nhỏ thể hiện sự đam mê với môn thể thao này bất chấp sự ngăn cản của mẹ. Đến năm 9 tuổi, Eileen Gu đã trở thành nhà vô địch tại USA Snowboard and Freeski Junior Association.

Năm 2019, Eileen Gu thông báo trên mạng xã hội rằng cô sẽ thi đấu cho Trung Quốc đồng thời cảm ơn phía Mỹ. Cô giải thích đây là "cơ hội chỉ có một lần trong đời" để quảng bá trượt tuyết ở quốc gia mà môn thể thao này ít được biết đến. Động thái này cũng có nghĩa là Eileen Gu từ bỏ hộ chiếu Mỹ và nhập quốc tịch Trung Quốc.

Eileen Gu giành được huy chương bạc đầu tiên dưới cờ Trung Quốc tại Winter Games New Zealand. Cô tiếp tục mang về 2 huy chương vàng tại Winter Youth Olympic Games 2020 ở Lausanne, Thụy Sĩ.

Tại X Games Aspen 2021, cô là vận động viên Trung Quốc đầu tiên giành huy chương vàng trong lịch sử sự kiện và là tân binh duy nhất giành được 3 huy chương. Chỉ 2 tháng sau Eileen Gu khiến công chúng trầm trồ với 2 huy chương vàng, 1 huy chương đồng tại FIS Snowboard and Freeski World Championships 2021.

Eileen Gu rất tự hào về gia đình mình. Cô cho biết mình học được bản tính quyết liệt, cạnh tranh của mình từ bà ngoại và khả năng phán đoán, đánh giá và đạo đức làm việc từ mẹ. "Bà truyền niềm đam mê, khát khao chiến thắng và mẹ đã cho tôi công cụ để làm điều đó", vận động viên trẻ tâm sự.

Nhờ ngoại hình nổi bật, Eileen Gu thu hút rất nhiều người theo dõi trên các nền tảng mạng xã hội. Cô nhận được vô số tin nhắn trên Weibo và Instagram. Theo trang web Sixth Tone, một hashtag Weibo liên quan đến Gu đã thu hút được 160 triệu lượt xem sau một giải đấu.

Vận động viên 18 tuổi cũng nhận về rất nhiều hợp đồng biểu diễn với vai trò người mẫu ở cả Mỹ lẫn Trung Quốc và là một gương mặt quen thuộc tại các tuần lễ thời trang. Eileen Gu thừa nhận cô thích âm thanh của máy ảnh khi xuất hiện trên trang bìa tạp chí SuperELLE Trung Quốc vào tháng 4 vừa qua.